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A la découverte des saveurs bretonnes
Iode, sucreries, coquillages et crustacés
La gastronomie bretonne a quelque chose de simple et de pourtant irrésistible. C’est qu’elle pioche son inspiration dans les profondeurs de la mer et dans les produits bruts que la terre lui donne.
Les fruits de mer se suffisent à eux seuls, les galettes bretonnes sont d’une simplicité aussi délicieuse que déconcertante. Pourtant, dès qu’il s’agit de pâtisserie, l’imagination se débride et le résultat se veut irrésistible pour nos papilles ! A Keravel, nous avons à coeur de mettre en valeur les producteurs locaux et les produits frais de notre belle Bretagne.
Délices de beurre et de sucre
On ne les présente plus : palets, crêpes dentelle, galettes, cigarettes, crakoises… Depuis bien longtemps, les biscuits bretons ont, pour nombre de nos concitoyens, supplanté la Madeleine de Proust. Et que dire de ces délices aussi sucrés que gras dont l’évocation nous fait saliver : le délicieux far breton et l’impitoyable Kouign Amann ?
Côté confiserie, comment ne pas évoquer les célèbres Niniches de Quiberon, ces longues sucettes parfumées à tout ce qui existe ? Il existe 20 recettes de Niniches au caramel, et 31 aux fruits.
La saveur des choses simples
Durant votre séjour à Keravel, ne dérogez pas à la tradition, et offrez-vous un repas typiquement breton. Les galettes de sarrasin sont garanties sans gluten, plutôt diététiques, et s’accommodent volontiers de tout ce qu’on décide d’y mettre. Accompagnées d’une belle bolée de cidre, elles véhiculent tout l’héritage culinaire de la région. Et pourtant, il ne suffit que d’un peu de farine de sarrasin, d’une pincée de sel et d’un peu d’eau pour que la magie opère. Pas besoin de faire compliqué pour se régaler.
L’océan dans votre assiette
Région maritime par excellence, terre de marins par tradition, la Bretagne ne se visite pas sans déguster les fruits de l’océan. Langoustines, moules, algues, huîtres, coquilles Saint-Jacques, tous ces délices venus du fond des mers se déclinent en une infinité de recettes savoureuses.
Quiberon recense au moins deux excellents poissonniers (le Cormoran et les Viviers quiberonnais) qui sauront vous conseiller au mieux. Vous pouvez également craquer pour un plateau de fruits de mer dans un bon restaurant côtier. Quant aux huîtres, dégustez-les directement chez les petits ostréiculteurs locaux, pour une fraîcheur optimale.
Fruits de mer à volonté !
Une fois par semaine, tous les jeudis soirs, le club Keravel vous propose un buffet de fruits de mer lors d’un repas à thème.
Le Salidou
Ah, l’irremplaçable caramel au beurre salé ! Popularisé à la fin des années 70 par Monsieur Le Roux, maître chocolatier à Pont-l’Abbé, il est désormais indispensable au goûter, sur des gaufres ou des galettes de froment. Pour déguster une bonne crème de Salidou artisanal, filez à la biscuiterie La Trinitaine.
Alcools et liqueurs
Poussez les portes d’une distillerie et percez les secrets des plus grands spiritueux bretons. L’imagination des producteurs est sans limite, et s’inspire de ce que la nature leur donne de meilleur. Dégustez un Pommeau de Bretagne à base de jus de pomme non fermenté, ou l’unique whisky obtenu uniquement avec du blé noir : le whisky Eddu.
Vous exigez la boisson des dieux ? Pas de problème ; ici, l’hydromel se nomme Chouchen et s’obtient par fermentation du miel. Bien d’autres recettes originales vous attendent dans les mystérieux tonneaux des distilleries de la région.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
